面粉機(jī)是依靠外部動(dòng)力（例如電動(dòng)機(jī)產(chǎn)生的動(dòng)力）將小麥削磨成小顆粒并通過(guò)調(diào)整篩孔的大小使不同大小的面粉顆粒分離獲得面粉小顆粒的小麥加工機(jī)械面粉加工機(jī)。

   面粉機(jī)械包括小麥清糧機(jī)、小麥提升潤(rùn)麥機(jī)、洗麥機(jī)和小麥磨粉機(jī)等面粉機(jī)械系列面粉機(jī)。

 面粉機(jī)械可以分為傳統(tǒng)面粉機(jī)（皮芯混磨面粉機(jī)）和現(xiàn)代面粉機(jī)（皮芯分離面粉機(jī)）。

  傳統(tǒng)面粉機(jī)（皮芯混磨面粉機(jī)）包括石磨面粉機(jī)和傳統(tǒng)的鋼磨面粉機(jī)，這種面粉機(jī)在加工小麥時(shí)，研磨過(guò)的皮芯混合物并沒(méi)有分開(kāi)而是直接再進(jìn)行研磨這樣就造成了面粉比較黑。

4.根據(jù)細(xì)度、產(chǎn)量要求適當(dāng)調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)，提高工作效率。

5.對(duì)傳動(dòng)部分的滾動(dòng)軸承做好潤(rùn)滑條件，避免損壞嚴(yán)重導(dǎo)致縮短使用壽命。

冬季保養(yǎng)的一些列問(wèn)題：

      1.如果您的磨機(jī)在室外，冬季天氣寒冷可開(kāi)機(jī)空運(yùn)轉(zhuǎn)五分鐘預(yù)熱機(jī)器，可開(kāi)始工作，冬季金屬韌度下降預(yù)熱后可恢復(fù)正常，有助提高使用壽命；

2.運(yùn)行須在良好的潤(rùn)滑條件下運(yùn)行，否則會(huì)損壞軸承，縮短使用壽命。為保證的正常運(yùn)行，主軸加油時(shí)間需每班一次，每月拆開(kāi)清洗一次；

磨粉機(jī)由于簡(jiǎn)體比較長(zhǎng)，從喂料端到卸料端，物料的粒度起了很大的變化。為了適應(yīng)物料粒度的變化面粉加工成套設(shè)備，優(yōu)化粉磨條件，各種粒度范圍的物料須用不同尺寸的粉磨介質(zhì)進(jìn)行粉磨，所以人們用隔倉(cāng)板將簡(jiǎn)體分成兩個(gè)或者好幾個(gè)倉(cāng)，這便是多倉(cāng)管磨機(jī)。具有干燥功能的磨粉機(jī)的一倉(cāng)是烘干倉(cāng)，一倉(cāng)是雙倉(cāng)磨粉機(jī)。

順應(yīng)磨粉機(jī)內(nèi)物料顆粒尺寸的變化，磨機(jī)各個(gè)倉(cāng)所裝的粉磨介質(zhì)的平均尺寸理應(yīng)順次減小。

一般采用選擇、去石、洗麥、打麥、甄選和礦山機(jī)械設(shè)備。在毛麥清洗階段一般采用擦麥機(jī)或立式花鐵篩打麥機(jī)進(jìn)行輕打，避免 導(dǎo)致過(guò)多的碎麥。

三、水分調(diào)節(jié)在有規(guī)范的制粉廠(chǎng)，應(yīng)按小麥的制作工藝特點(diǎn)分類(lèi)進(jìn)行水分調(diào)節(jié)，并且在入磨前進(jìn)行一次噴霧機(jī)著水，以得到非常好的制粉預(yù)期效果。只在入磨前適度著水，濕冷麥粒表面。升溫水分調(diào)節(jié)，一般說(shuō)可以 降低潤(rùn)麥時(shí)間，對(duì)軟質(zhì)小麥的全麥面粉品質(zhì)大大提高，因此在一般情況下不宜采用.

石磨面粉機(jī)機(jī)器設(shè)備轉(zhuǎn)速比低，加工出的面粉營(yíng)養(yǎng)成分保存詳細(xì)，沒(méi)有一切防腐劑，在嘴中咬合勁道、不粘牙、口味佳。麥子根據(jù)石磨碾磨之后含有有蛋白、糖分、、鈣鐵鉀等多種類(lèi)型礦物，為人正直的脾、胃、擁有非常好的維護(hù)保養(yǎng)功效。

石磨面粉機(jī)加工自然環(huán)境不和機(jī)械設(shè)備磨一樣，其加工自然環(huán)境比較整潔，干凈整潔，全套機(jī)器設(shè)備有非常好的參觀(guān)考察實(shí)際效果，能夠生產(chǎn)制造顧客看得清摸的著石磨面。

目前小型面粉機(jī)加工設(shè)備不在是以前反復(fù)人工上料的小型單機(jī)，而是逐步走向成套機(jī)組設(shè)備，這種小型面粉加工設(shè)備在生產(chǎn)工藝較傳統(tǒng)單機(jī)先進(jìn)，而且生產(chǎn)生產(chǎn)效益與產(chǎn)品質(zhì)量得以迅速提高，成為、鄉(xiāng)鎮(zhèn)面粉加工作坊理想制粉設(shè)備。其相關(guān)制粉工藝流程介紹如下：

小型面粉機(jī)加工設(shè)備制粉工藝流程清理階段：面粉機(jī)械成套設(shè)備皆由清理與磨粉兩大部分組成。小麥經(jīng)糧倉(cāng)接料器、卸料器和閉風(fēng)器進(jìn)入清理篩篩選、去石去雜成為凈糧。進(jìn)入螺旋攪拌器。

加水?dāng)嚢?、清洗，除去小麥表層灰塵及微生物，然后進(jìn)入潤(rùn)麥倉(cāng)儲(chǔ)存 12～24 小時(shí)，使麥皮水分和韌性增加，減少破碎，使麥粒研磨時(shí)呈片狀，不易混入面粉中，可提高面粉白度和等級(jí)。